Skip to:
Kurpitsa-kookoskeitto
Kurpitsa-kookoskeitto.
-
40 Minuttia
Keittoaika
-
Helppo
Vaikeus
-
10 Minuttia
Välipala
-
4 People
Palvelee
Ingredients
ryhmittelemätön
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 suuri sipuli puhdistettuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 800 g myskikurpitsa puhdistettuna (jäljelle jää +/– 600 g) ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 1 punainen paprika puhdistettuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 5 ml curryjauhetta
- 400 ml kevyttä kookosmaitoa
- 1 litra vettä
- 1 Knorr Vegetable Stock Pot -kasvisannosfondi
Lisukkeet
- 80 g kreikkalaista jogurttia (0 % rasvaa)
- 10 g ruohosipulia pilkottuna
Cooking Methods
-
Kaada oliiviöljy suurelle paistinpannulle keskilämmölle ja paista sipulia, kurpitsaa ja paprikaa noin 3 minuuttia.
-
Lisää curryjauhe ja valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan, jotta aromit vapautuvat.
-
Kaada joukkoon kookosmaito, vesi ja Knorr-kasvisannosfondi. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes kaikki on kypsää.
-
Sekoita loput keitosta tehosekoittimella tasaiseksi (tai halutessasi hieman paksuksi).
-
Kiehauta, lisää vettä, jos seos on liian paksua, ja mausta maun mukaan.
-
Jaa kulhoihin ja koristele lusikallisella jogurttia. Ripottele päälle ruohosipulia.
Nutritional values
- Amount per Serving
| Nutritional values | Amount per Serving |
|---|---|
| Fibre (g) | 18.62 kcal |
