Kookoskeitto myskikurpitsalla ja hampunsiemenillä

Name: Kookoskeitto myskikurpitsalla ja hampunsiemenillä
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Meksikolainen, Australialainen, Oseanialainen
Ingredients: 4 rkl oliiviöljy; 1 suuri sipuli huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuina; 800 g myskikurpitsaa kuorittuna, huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna; 1 punainen paprika huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna; 2 valkosipulinkynttä puristettuna; 5 g curryjauhetta; 200 g punaisia linssejä (F50F); 400 ml kevyttä kookosmaitoa; 1 500 ml vettä; 2 Knorr Zero Salt -kasvisliemikuutiota; 80 g kreikkalaista jogurttia (0 % rasvaa); 10 g hampunsiemeniä (F50F); 10 g paahdettuja seesaminsiemeniä (F50F); 10 g korianteria (valinnainen)

30 MINS

Valmistusaika
Helppo

Vaikeustaso
15 MINS

Valmistelu
6 People

Annoksia

Share this recipe

ryhmittelemätön

4 rkl oliiviöljy
1 suuri sipuli huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuina
800 g myskikurpitsaa kuorittuna, huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
1 punainen paprika huuhdeltuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
2 valkosipulinkynttä puristettuna
5 g curryjauhetta
200 g punaisia linssejä (F50F)
400 ml kevyttä kookosmaitoa
1 500 ml vettä
2 Knorr Zero Salt -kasvisliemikuutiota
80 g kreikkalaista jogurttia (0 % rasvaa)
10 g hampunsiemeniä (F50F)
10 g paahdettuja seesaminsiemeniä (F50F)
10 g korianteria (valinnainen)

Kaada oliiviöljyä suurelle pannulle ja aseta lämpö keskilämmölle. Paista sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikaa noin 3 minuuttia.
Lisää curryjauhe ja valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan.
Lisää punaiset linssit ja kookosmaito, vesi ja Knorr Zero Salt -kasvisliemikuutiot.
Sekoita ja anna hautua noin 20 minuuttia.
Ota puolet keittoseoksesta pois ja laita sivuun.
Sekoita sitten loput keitosta tasaiseksi sauvasekoittimella tai jätä hieman karkeammaksi makusi mukaan. Kiehauta ja lisää hieman vettä, jos keitto on liian paksua. Mausta maun mukaan.
Jaa sivuun laittamsi seos keittokulhoihin ja kaada päälle kuuma keitto. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin kera.
Ripottele päälle hamppua/seesaminsiemeniä ja halutessasi korianteria.