Risotto er en klassisk, italiensk ret, som er yderst populær herhjemme. En omgang risotto smager altid godt, selv med få ingredienser. Du kan lave en helt enkel version, hvor meget af risottoen består af parmesan og enkle grøntsager. Find inspiration hos Knorr, når du skal lave en risotto til en hverdagsaften, til et gensyn med vennerne eller til en romantisk parmiddag.
Du kan lave risotto med grøntsager og friske krydderurter, som du lige har i huset. For en sundere udgave kan du lave risotto af fuldkornsris, og ellers lave risottoen som du plejer med en god hvidvin og lækre grøntsager. Lever du vegetarisk, er der mange muligheder for en vegetarisk risotto, som smager, så fuglene synger. Det kan fx være en risotto med forskellige svampe eller en risotto med grønne asparges og ærter.
Foretrækker du risotto med kød, kan du bruge rester af kylling fra dagen forinden, eller du kan bruge små tern af oksekødsfilet. De fleste børn kan lide kylling og oksekød, og i en risotto går det sikkert også an med lidt grønne krydderurter eller asparges fra haven? Vær kreativ, og hvis du har adgang til have, så brug fx de radiser I har i haven, de nye kartofler, løgene, purløgene eller persillen.
Mange har et rent skatkammer i haven, når det drejer sig om ingredienser til den perfekte omgang risotto.
Er børnene i familien glade for skaldyr, er det også oplagt at finde en opskrift på risotto med rejer eller muslinger. På ferier sydpå er det oplagt at prøve en skaldyrsrisotto, og når I kommer hjem igen, kan I hente inspiration fra Knorr til en skaldyrsrisotto.
En risotto behøver ikke at være en fed omgang med masser af smør og parmesan. Det smager selvfølgelig godt, men du kan i høj grad tilpasse risottoen, så den også smager fint i en fedtfattig udgave. Husker du at komme masser af grøntsager i risottoen eller at servere salat til risottoen, er det stadig et sundt måltid. En risotto er på mange måder et sundt måltid, når der skrues op for grøntsagerne og krydderurterne. Skønt med de gode vitaminer indenbords, som giver jer ekstra energi i hverdagene. Risotto kan også varieres i det uendelige, og du har måske lyst til en ægte italiensk risotto med parmaskinke den ene dag, og den anden dag skal risottoen være vegetarisk og bestå af mozzarella og tomater. Slip kreativiteten løs!
