Knorr - Œufs Bénédicte

Œufs Bénédicte

Œufs Bénédicte – Des idées recesttes inspirantes – Knorr Suisse
  • 25 MINS

    Temps de cuisson

  • difficulté faible

    Difficulté

  • 15 MINS

    Temps de préparation

  • 4 People Serves

non classés

  • 1 petit oignon rouge
  • 60 g de jeunes épinards
  • 3 brins de persil plat
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 60 g de beurre
  • 6 œufs (taille M)
  • 1 1/2 cs de vin blanc
  • 1/2 cs jus de citron
  • 1/4 cc KNORR Aromat Saupoudreuse
  • poivre
  • 4 petits pains briochés
  • 80 ml de vinaigre

  1. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Lavez les épinards et égouttez-les. Lavez les herbes, détachez les feuilles de persil de leur tige, ciselez la ciboulette en fagot.

  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole pour la sauce hollandaise. Prenez 2 œufs et séparez le blanc du jaune, puis versez le jaune avec le vin blanc dans un saladier en métal. Faites chauffer de l’eau dans une casserole sans l’amener à ébullition. Remplissez le saladier en métal aux ¾ d’eau, battez le jaune et le vin blanc au bain-marie à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Retirez le saladier et additionnez de beurre fondu en remuant. Assaisonnez à votre goût de jus de citron, de Knorr Aromat et de poivre de Cayenne.

  3. Découpez les petits pains briochés et garnissez-les d’épinards, d’oignon et de persil.

  4. Pour pocher les œufs, faites chauffer 1 l d’eau avec du vinaigre dans une casserole. Cassez chaque œuf dans une tasse différente, et versez peu à peu le blanc restant de la sauce hollandaise sur les œufs à pocher. Avec un fouet, créez un tourbillon dans l’eau et faites-y glisser l’œuf. Laissez cuire chaque œuf pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Retirez-les ensuite à l’aide d’une louche et égouttez-les.

  5. Disposez les œufs pochés sur les petits pains préparés. Versez par-dessus un peu de sauce hollandaise et saupoudrez de ciboulette.

  1. Quantité par portion
Valeurs nutritionnelles Quantité par portion
Energy (kcal) 491.0 kcal
Protein (g) 18.0 g
Carbohydrates (g) 42.0 g
Fat (g) 27.0 g
Fibre (g) 0.5 g

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