Soupe à la patate douce et aux tomates

Name: Soupe à la patate douce et aux tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de patates douces rouges, lavées et découpées en dés de 2 cm; 2 cs d’huile végétale; 2 pièces oignons (80 g) hachés finement; 2 gousses d'ail; 80 g de carottes, découpées en dés de 1 cm; 1 cs de gingembre frais râpé; 1 piment rouge; 200 g de tomates, découpées en dés de 1 cm; 1/2 cc de cumin en poudre; 300 ml de lait de coco (12% de matière grasse); 2 cc Fond de légumes en granulé Knorr; 50 g de graines de courge; 250 g de yaourt grec (0% de matière grasse); coriandre pour décorer; 1 citron vert

Soupe à la patate douce et aux tomates – Des idées recesttes inspirantes – Knorr Suisse

45 MINS

Temps de cuisson
difficulté faible

Difficulté
10 MINS

Temps de préparation
4 People Serves

non classés

400 g de patates douces rouges, lavées et découpées en dés de 2 cm
2 cs d’huile végétale
2 pièces oignons (80 g) hachés finement
2 gousses d'ail
80 g de carottes, découpées en dés de 1 cm
1 cs de gingembre frais râpé
1 piment rouge
200 g de tomates, découpées en dés de 1 cm
1/2 cc de cumin en poudre
300 ml de lait de coco (12% de matière grasse)
2 cc Fond de légumes en granulé Knorr
50 g de graines de courge
250 g de yaourt grec (0% de matière grasse)
coriandre pour décorer
1 citron vert

Préchauffer le four à 200 degrés.
Mélanger les patates douces et l’huile sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Faire revenir les dés d’oignons et de carottes dans un fond d’huile dans une poêle pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail haché, le gingembre, le piment et le cumin et chauffer pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter les patates douces et les tomates dans la poêle et déglacer avec de l’eau et du lait de coco.
Incorporer le Fond de légumes en granulé Knorr et porter à ébullition.
Laisser mijoter 10 minutes.
Si nécessaire, réduire les ingrédients en purée.

Quantité par portion

Valeurs nutritionnelles	Quantité par portion
Energy (kcal)	412.0 kcal
Protein (g)	15.0 g
Carbohydrates (g)	33.0 g
Fat (g)	23.0 g
Fibre (g)	6.0 g

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