Risotto à la courge au curry

Porter à ébullition env. 1 litre d’eau, ajouter le bouillon de légumes KNORR.

Couper la courge en cubes d’env. 1 cm. Hacher finement l’échalote. Chauffer l’huile dans une casserole, y faire revenir l’échalote. Ajouter la courge, le riz et le curry, faire revenir en remuant, jusqu’à ce que le riz soit translucide.

Ajouter le bouillon de légumes KNORR chaud petit à petit en remuant souvent, de sorte que le riz soit toujours juste recouvert de liquide.

Laisser mijoter le riz env. 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente, ajouter le parmesan, assaisonner selon son goût avec du sel et du poivre. Fouetter légèrement la crème et incorporer.