Quiche aux carottes

Préparer une pâte lisse avec la farine, le séré maigre, le lait, l’huile de colza et le sel en utilisant le crochet pétrisseur d’un mixeur. Étaler la pâte sur un plan recouvert de farine un peu plus grand que le diamètre du moule à quiche. Déposer la pâte dans un moule à quiche ou classique (28 cm de diamètre) en formant un bord. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Faire précuire la pâte dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante: 180 °C) sur la grille inférieure du four pendant 10 minutes.

Éplucher les carottes et les couper de travers en rondelles. Porter à ébullition un peu d’eau dans une casserole et ajouter les carottes, recouvrir et laisser cuire pendant 4 minutes. Égoutter le tout dans une passoire. Nettoyer et laver les oignons de printemps avant de les couper en lamelles.

Mélanger la crème demi-écrémée avec les œufs, le fromage et le Fond de légumes en granulé Knorr. Verser 2/3 du mélange sur la pâte.

Répartir les carottes et les oignons verts sur la pâte. Verser le reste du mélange dessus. Faire cuire la quiche aux carottes sur la grille inférieure d’un four préchauffé à 225 °C (chaleur tournante : 200 °C) pendant 20 à 25 minutes.