Pâtes aux lentilles rouges avec des champignons de Paris

Faites cuire les pâtes en suivant les indications figurant sur l’emballage.

Épluchez l’oignon, l’ail et les carottes puis hachez-les finement. Lavez le céleri et coupez-le en petits dés. Nettoyez les champignons de Paris, coupez-en 200 g en tranches et hachez finement le reste. Hachez grossièrement les amandes. Hachez le romarin.

Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri à la poêle dans de l’huile d’olive chaude pendant 6 minutes à feu doux. Ajoutez le romarin, les champignons hachés et les tranches de champignons de Paris et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporez le curcuma et le Knorr Bouillon de légumes. Ajoutez un peu d’eau selon vos goûts. Ajoutez le sel et un peu de poivre.

Versez les pâtes bien égouttées dans la poêle et mélangez bien le tout un instant. Saupoudrez d’amandes hachées et servez.