Poêlée de légumes bigarrée

Eplucher les échalotes et l'ail, hacher finement l'ail. Laver les courgettes et détailler en rondelles. Couper les poivrons en deux, épépiner, laver et couper en morceaux. Peler les pommes de terre, les laver, couper en quatre ou couper en gros cubes.

Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail sur feu moyen. Ajouter les légumes et faire revenir en remuant env. 5 minutes. Parsemer de thym et de bouillon de légumes, ajouter 4 cs d'eau. Laisser étuver à couvert sur feu doux env. 25 minutes.

Pendant ce temps, couper les cervelas en rondelles. Au bout de 15 minutes de cuisson des légumes, ajouter et cuire avec. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson avec du poivre fraîchement moulu et un peu de sel.