Poivrons farcis (végétariens)

Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Lavez les tomates et coupez-les en dés.

Faites blondir les oignons à la poêle dans de l’huile chaude. Ajoutez les morceaux de tomate et 200 ml d’eau bouillante. Ajoutez le bouillon de légumes Knorr, le curcuma et les herbes en mélangeant bien. Salez, poivrez. Ajoutez le couscous, mélangez, retirez du feu, recouvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Garnissez les moitiés de poivron de couscous puis parsemez de feta. Placez les poivrons dans un plat à gratin, mouillez un peu avec de l’eau puis faites cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante: 180 °C) pendant env. 15 minutes.