Petites escalopes de dinde panées et salade de pommes de terre au radis

Laver les pommes de terre et cuire dans l'eau env. 25 minutes. Entretemps, laver la viande, essuyer et couper chaque escalope en 4 larges lanières.

Aplatir la viande entre un sachet de congélation découpé au préalable.

cs d'eau sur feu moyen, laisser tiédir et mélanger avec les œufs

Passer la viande de dinde dans la farine, passer dans la masse aux œufs et tourner dans la chapelure.

Presser la panade.

Passer les pommes de terre sous l'eau froide, les peler et laisser tiédir. Porter à ébullition 1,75 dl d'eau et le vinaigre.

marmite de bouillon de poule.

cs d'huile de colza.

Laisser mariner.

Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile de colza par portion dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les escalopes panées par portion.

Réserver au chaud.

Laver les radis, les couper en quartiers.

Laver l'aneth, secouer pour égoutter et ciseler.

Incorporer aux pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir avec les petites escalopes.