Name: Lasagnes végétariennes aux légumes
Prep time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: italienne
Ingredients: 50 g d’oignons; 2 gousses d'ail; 300 g d’aubergines; 1 poivron rouge; 500 g de courgettes; 3 cs d'huile d'olive; 2 cs KNORR ingrédients 100% naturels Bouillon de légumes poudre; 2 boîtes de tomates en morceaux (de 400 g chacune); 1 cc d'origan séché; 1 cc de thym séché; 1 cs rase de fécule; 40 g de beurre; 40 g de farine; 5 dl de lait; 1/4 cc de sel iodé; noix de muscade râpée; 12 plaques de lasagnes; 60 g de fromage râpé (p. ex. de l’emmental)

non classés

50 g d’oignons
2 gousses d'ail
300 g d’aubergines
1 poivron rouge
500 g de courgettes
3 cs d'huile d'olive
2 cs KNORR ingrédients 100% naturels Bouillon de légumes poudre
2 boîtes de tomates en morceaux (de 400 g chacune)
1 cc d'origan séché
1 cc de thym séché
1 cs rase de fécule
40 g de beurre
40 g de farine
5 dl de lait
1/4 cc de sel iodé
noix de muscade râpée
12 plaques de lasagnes
60 g de fromage râpé (p. ex. de l’emmental)

Pour la sauce ratatouille, hachez finement l’ail et l’oignon. Coupez les aubergines, le poivron et une courgette en petits dés. Râpez une courgette en lamelles.
Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les légumes coupés en dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Incorporez le fond de légumes granulé Knorr, ajoutez les tomates et les herbes, puis portez le tout à ébullition. Ajoutez la fécule préalablement délayée dans 200 ml d’eau froide, mélangez et poursuivez brièvement la cuisson. Si nécessaire, assaisonnez en ajoutant du fond de légumes granulé Knorr.
Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-y la farine à l’aide d’un fouet. Faites revenir brièvement sans faire colorer. Retirez la casserole du feu et incorporez la totalité du lait froid à l’aide d’un fouet. Portez l’ensemble à ébullition sans cesser de remuer, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade râpée.
Étalez 1/3 de la sauce béchamel dans le fond d’un grand plat à gratin. Déposez ensuite les trois premières plaques de lasagnes et versez-y 1/4 de la sauce ratatouille en la répartissant régulièrement. Déposez la couche suivante de plaques de lasagnes et répétez l’étape précédente jusqu’à obtenir quatre couches. Nappez la couche supérieure avec le reste de la sauce béchamel, déposez dessus les lamelles de courgettes et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez les lasagnes végétariennes à mi-hauteur en réglant le thermostat à 200 °C (175 °C) et laissez cuire pendant 40–45 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de découper.