Gnocchis feta, épinards, tomates

Équeutez et lavez les épinards, blanchissez-les brièvement dans de l’eau légèrement salée, retirez-les et émincez-les avec un couteau. Faites des entailles dans les tomates, enlevez le trognon et blanchissez-les également un court moment, plongez-les ensuite dans l’eau froide avant de les peler, de les épépiner et de les couper en dés. Cuisez les gnocchis dans l’eau de blanchiment pendant env. 1 minute, retirez-les et réservez-les.

Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les gnocchis et faites revenir jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir 3 minutes de plus. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez les morceaux de tomate et assaisonnez de poivre et de Knorr Aromat. Laissez bouillir encore 5 minutes jusqu’à ce que les morceaux de tomate commencent à fondre.

Ajoutez les épinards, la crème et les tomates cerises coupées en deux, puis laissez encore mijoter pendant 3 minutes. Enfin, incorporez délicatement la feta découpée en dés et faites chauffer une minute supplémentaire.