Curry de poisson

Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail, mettre dans un récipient haut.

Ajouter les cacahuètes, le lait de noix de coco, 1 dl d'eau et la sauce en poudre, mixer. Remettre la masse en casserole.

Ajouter les légumes surgelés, porter à ébullition, laisser mijoter les légumes env. 5 min sur feu doux en les gardant croquants.

Détailler les filets de poisson dans la largeur en lanières d'env. 2 ½ cm de large, ajouter aux légumes. Assaisonner le curry avec 1 cc de sel, porter à ébullition, baisser le feu, pocher env. 7 min sur feu doux à couvert.