Chaussons de poisson à la chinoise

Couper les filets de poisson en 12 morceaux, épépiner le piment et le hacher finement, mélanger avec la sauce soja, répartir sur le poisson, laisser mariner env. 30 minutes.

Couper les poireaux en fines lanières, râper les carottes grossièrement et couper les champignons en lamelles. Chauffer 2 cs d’huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir les légumes et les champignons en remuant env. 8 minutes. Baisser le feu, ajouter les marmites de bouillon et mélanger. Mettre les légumes dans une grande passoire, égoutter et laisser refroidir.

Déplier délicatement les pâtes à strudel, couper en trois dans la longueur. Disposer 2 cs de légumes sur l’extrémité inférieure des lanières de pâte. Poser un morceau de poisson dessus, replier le coin droit dessus. Plier les lanières de pâte en zig zag vers le haut, jusqu’à utiliser toute la lanière. Former 11 autres raviolis avec le reste de pâte et de farce. Badigeonner avec l’huile restante.

Cuisson au four: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer, servir de suite.