Blancs de poulet gratinés sur lit de polenta aux tomates

Porter à ébullition 1 litre d’eau, incorporer le maïs, baisser le feu, laisser mijoter env. 3 min sur feu doux en remuant souvent jusqu’à obtenir une bouillie épaisse. Couper les tomates cerise en deux, ajouter la moitié. Incorporer la margarine et le parmesan, assaisonner avec 1 ½ cc de sel. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Ciseler le persil. Délayer le contenu de la marmite de bouillon KNORR dans ½ dl d’eau chaude, ajouter le mascarpone et le persil ciselé, mélanger. Y passer les blancs de poulet par portions, puis les passer dans les noisettes. Répartir le reste de sauce au mascarpone sur la polenta.

Disposer les blancs de poulet et le reste des tomates cerise dessus, assaisonner avec un peu de poivre.

Cuisson au four: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220° C.