Name: Asperges en pâte feuilletée
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg asperges blanches; 1 (env. 25 x 42 cm) abaisse de pâte feuilletée; 100 g fromage frais aux herbes; 4 tranches de jambon de Parme; 50 g de beurre; 200 g de tomates cerises; 1 cs feuilles d'estragon; 1 sachet de sauce hollandaise KNORR

non classés

1 kg asperges blanches
1 (env. 25 x 42 cm) abaisse de pâte feuilletée
100 g fromage frais aux herbes
4 tranches de jambon de Parme
50 g de beurre
200 g de tomates cerises
1 cs feuilles d'estragon
1 sachet de sauce hollandaise KNORR

Peler les asperges, couper les extrémités et cuire dans l'eau salée bouillante env. 15 à 20 minutes.
Bien égoutter les asperges, récupérer 2 ½ dl de court-bouillon et laisser refroidir.
Couper la pâte feuilletée en longueur et en largeur, tartiner de fromage frais. Partager les asperges en 4 portions, enrouler de jambon et disposer dans le sens de la largeur au milieu de la pâte feuilletée, enrouler. Avec la fermeture vers le bas, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuire 25 à 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C (chaleur tournante 180° C).
Couper le beurre en morceaux. Mettre le contenu du sachet de KNORR sauce hollandaise dans le court-bouillon d'asperges dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Incorporer le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couper les tomates en quatre, ciseler l'estragon. Ajouter le tout, faire chauffer brièvement et servir la sauce avec les asperges en pâte feuilletée.