Igor Zago

DEPUIS 2002, LE CHEF DE KNORR IGOR DÉVELOPPE DES PRODUITS INNOVANTS. LE CONNAISSEUR DE CHAMPIGNONS PRÉFÈRE CUISINER AVEC KNORR MARMITE DE BOUILLON.

Ma passion: ramasser des champignons

Mon produit favori: la marmite de sauce pour rôti KNORR

Mon plat favori: l’agneau au paprika cuit à la broche et nappé de sauce pour rôti Knorr

Les étapes de ma carrière

Chef de cuisine à la tête d’une brigage de 182 personnes à l’hôtel Oberoi de Mumbai, ouverture de restaurants en Pologne, en Corée du Sud, en Allemagne, à Dubaï et en Inde.

INTERVIEW

Ton métier tourne autour de l’alimentation. Qu’en est-il de tes loisirs?

J’adore ramasser des champignons. On trouve quantité de belles variétés en Allemagne. Cette activité me permet de me dépenser et de profiter du grand air. Ces virées en famille dans la forêt sont l’occasion pour nous de nous amuser mais également de savourer un moment de calme et de détente. C’est aussi très excitant de se demander si la cueillette va être bonne.

 

Tu as travaillé dans de nombreux grands hôtels à travers le monde. As-tu déjà fait la cuisine pour un véritable «VIP»?

Oui. Avant de rejoindre Knorr, j’étais chef dans un célèbre hôtel de Mumbai, qui accueillait beaucoup de personnalités renommées. Parmi les hôtes de marque pour qui j’ai cuisiné personnellement, le plus connu est probablement l’ancien président Bill Clinton. Une expérience qui ne s’oublie pas!

 

Lorsque des amis débarquent à l’improviste, que leur prépares-tu? 

Je sors d’abord une bonne petite bouteille de vin du réfrigérateur. Cela permet de gagner un peu de temps! Ensuite, je fais cuire des pâtes pour préparer une salade en entrée, et j’en réserve pour accompagner le plat principal: de la viande que je coupe en tout petits dés et que je fais cuire à la poêle avec des tomates, de l’huile d’olive et du thym. Pour le dessert, je propose une salade de fruits avec un vin blanc sec et quelques noix – tout le monde apprécie! Cuisiner un menu en trois plats peut aller très vite…

 

Presque aussi vite qu’avec des produits Knorr. Quel est l’article de la marque que tu préfères?

Je me sers souvent du bouillon de poulet, l’un des premiers produits élaborés par Knorr. Et aujourd’hui, j’utilise aussi la marmite de bouillon. C'est un article innovant extrêmement polyvalent, dont le goût est très proche du fait maison. Et bien sûr, la marmite de sauce pour rôti compte également parmi mes références favorites. Après tout, c'est moi qui l’ai créée!