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Ce Future 50 Food est un tubercule de la famille des convolvulacées originaire d’Asie et reconnu depuis relativement longtemps comme superaliment en Allemagne. La patate douce constitue un excellent apport en énergie, en vitamines A, C, E et en magnésium.
Actuellement, 72% de notre alimentation provient en outre de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales. La consommation d’aliments moins répandus, tels que par exemple la patate douce, a un impact positif sur la biodiversité. Les rendements agricoles s’en voient améliorés, de même que la santé des sols, l’économie globale, mais aussi la variété des nutriments de notre alimentation.
La patate douce a une saveur douce qui rappelle la pomme de terre et le miel. Contrairement à cette dernière, la patate douce a une consistance légèrement crémeuse. Elle se marie très bien au gingembre et au curry et peut être cuite au four, à l’eau, frite, confite ou grillée.