Name: Zucchetti Feta Puffer mit Joghurt-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Zucchetti; 100 g junger Spinat; 60 g Frühlingszwiebeln; 2 Eier (Grösse M); 1 TL KNORR 100% natürliche Zutaten Gemüsebouillon Pulver; 130 g Mehl; 1 TL Backpulver; 150 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.); 2 EL Rapsöl; 5 g Minze; 5 g Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 150 g fettarmer Naturjoghurt; Pfeffer

400 g kleine Zucchetti
100 g junger Spinat
60 g Frühlingszwiebeln
2 Eier (Grösse M)
1 TL KNORR 100% natürliche Zutaten Gemüsebouillon Pulver
130 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
2 EL Rapsöl
5 g Minze
5 g Koriander
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
150 g fettarmer Naturjoghurt
Pfeffer

Zucchetti waschen und mit einer Küchenreibe raspeln. Zucchettiraspel mit den Händen gut ausdrücken. Spinat waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergiessen, gut abtropfen lassen. Spinat fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Eier, Knorr Gemüsebouillon, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. 75 g Feta zerkrümeln und mit Zucchetti und Spinat zugeben. Alles gut miteinander vermischen.
Aus der Masse Puffer formen und in einer Pfanne im heissen Rapsöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun backen. Zucchetti Puffer mit Backofen warm stellen.
Für den Joghurt-Dip Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Zitrone heiss abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit Kräutern, Knoblauch, restlichen zerkrümeltem Feta und Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Zucchetti Feta Puffer mit Joghurt-Dip servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	345.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	31.0 g
davon Zucker (g)	6.1 g
Eiweiss (g)	20.0 g
Ballaststoffe (g)	3.4 g
Salz (g)	1.9 g