Name: Vegane Königsberger Klopse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Sojamehl (ersatzweise Ei-Ersatz für 1 Ei); 1 kleine Zwiebel; 180 g veganes Gehacktes; 1 TL mittelscharfer Senf; 30 g Paniermehl; 1 TL KNORR Gemüsebouillon Paste; 120 g Natur- und Wildreismischung; 1 EL Margarine; 1 geh. EL Weizenmehl; 100 ml Haferdrink, ungesüßt; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 2 Teelöffel Kapern in Lake (abgetropft)

1 EL Sojamehl (ersatzweise Ei-Ersatz für 1 Ei)
1 kleine Zwiebel
180 g veganes Gehacktes
1 TL mittelscharfer Senf
30 g Paniermehl
1 TL KNORR Gemüsebouillon Paste
120 g Natur- und Wildreismischung
1 EL Margarine
1 geh. EL Weizenmehl
100 ml Haferdrink, ungesüßt
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
2 Teelöffel Kapern in Lake (abgetropft)

Sojamehl mit 3 EL Wasser verrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Veganes Hack mit Senf, Paniermehl, Zwiebel und angerührtem Sojamehl verkneten. Aus der Masse 8 kleine Klopse formen.
750 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Knorr Gemüsebouillon Paste einrühren. Klopse zufügen und in der Bouillon bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, die Bouillon sollte nicht mehr kochen.
Inzwischen Reis nach Packungsangabe zubereiten.
Klopse aus der Bouillon nehmen und warmhalten. 200 ml Bouillon abmessen. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Bouillon und Haferdrink unter Rühren zufügen. Sauce mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Kapern und Klopse zufügen und noch einmal kurz erhitzen. Mit dem Reis servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	531.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.6 g
Kohlenhydrate (g)	69.0 g
davon Zucker (g)	5.1 g
Eiweiss (g)	23.0 g
Ballaststoffe (g)	7.1 g
Salz (g)	2.5 g