Name: Vegane Börek
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat; 150 g Maitake Pilze (ersatzweise Shiitake Pilze); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 80 g vegane Feta Alternative (auf Mandelbasis); 1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei; Pfeffer; 1 Packung Filo- und Yufkateig (aus dem Kühlregal); 1-2 EL Pflanzendrink zum Bestreichen; 1 EL Sesam; 250 g vegane Joghurt Alternative; 1 EL Zitronensaft

200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
150 g Maitake Pilze (ersatzweise Shiitake Pilze)
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
80 g vegane Feta Alternative (auf Mandelbasis)
1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei
Pfeffer
1 Packung Filo- und Yufkateig (aus dem Kühlregal)
1-2 EL Pflanzendrink zum Bestreichen
1 EL Sesam
250 g vegane Joghurt Alternative
1 EL Zitronensaft

Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen. Frischen waschen. Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Pilze in einer Pfanne im heissen Rapsöl anbraten. Spinat und Knoblauch zufügen und solange anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verkocht ist. Pfanne vom Herd nehmen. Vegane Feta Alternative zerkrümeln und mit Knorr Gemüsebouillon unter die Füllung mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Je ein Teigblatt mit etwas Wasser bestreichen. Ca. 1 EL Füllung an der unteren Blattseite verteilen. Die seitlichen Enden einschlagen und den Teig eng aufrollen. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung ebenso verfahren.
Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit Pflanzendrink bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
Für den veganen Joghurt-Dip Joghurt-Alternative mit Zitronensaft verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	513.0 kcal
Fett (g)	22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.5 g
Kohlenhydrate (g)	60.0 g
davon Zucker (g)	7.6 g
Eiweiss (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	6.7 g
Salz (g)	1.7 g