Tomatensuppe mit Käse-Schinken-Toast

100 g Mozzarella in Scheiben schneiden und mit dem Schinken auf die drei Toastbrotscheiben verteilen. Mit den anderen drei Scheiben abdecken und in eine tiefe Platte legen.

2 Eier mit 4 EL Milch verquirlen, pfeffern, nach Belieben salzen, über den Toast giessen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen, dabei einmal wenden.

Knorr Tomaten-Crème nach Packungsangabe zubereiten.

Den Toast in 3 EL heissem Öl beidseitig goldgelb ausbacken.

Die Toastscheiben diagonal vierteln und jeweils drei Ecken pro Portion mit der Suppe servieren. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.