Knorr - Spargeln mit Vanille-Trauben-Hollandaise und Pfeffersteak

Spargeln mit Vanille-Trauben-Hollandaise und Pfeffersteak

Spargeln mit Vanille-Trauben-Hollandaise und Pfeffersteak - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 35 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 kg weisse Spargeln
  • Jodsalz
  • 4 (à 120 g) Rinds-Filetsteaks
  • grob gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 125 g Butter
  • 125 g rote, kernlose Weintrauben
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Ahornsirup

  1. 1 kg Spargeln schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargeln in kochendem Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen.

  2. Spargeln abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

  3. 4 Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 2 EL heissem Öl von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten. Beutelinhalt Knorr Sauce Hollandaise in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 125 g Butter unterschlagen, bis sie geschmolzen ist.

  4. Weintrauben waschen und halbieren. Die Sauce mit Mark der Vanilleschote, 1 TL Sirup und Weintrauben verfeinern und zu den Spargeln sowie den Pfeffersteaks servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 526.0 kcal
Fett (g) 39.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 20.0 g
Kohlenhydrate (g) 13.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiss (g) 30.0 g
Ballaststoffe (g) 3.3 g
Salz (g) 0.83 g

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