Spargeln mit Vanille-Trauben-Hollandaise und Pfeffersteak

1 kg Spargeln schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargeln in kochendem Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen.

Spargeln abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

4 Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 2 EL heissem Öl von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten. Beutelinhalt Knorr Sauce Hollandaise in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 125 g Butter unterschlagen, bis sie geschmolzen ist.

Weintrauben waschen und halbieren. Die Sauce mit Mark der Vanilleschote, 1 TL Sirup und Weintrauben verfeinern und zu den Spargeln sowie den Pfeffersteaks servieren.