Knorr - Spargeln mit Kalbssteak, Rosmarinkartoffeln und Bärlauch-Hollandaise

Spargeln mit Kalbssteak, Rosmarinkartoffeln und Bärlauch-Hollandaise

Spargeln mit Kalbssteak, Rosmarinkartoffeln und Bärlauch-Hollandaise - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 60 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 20 g getrocknete Morcheln
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 1 Rosmarinzweig
  • Olivenöl
  • KNORR Aromare
  • 4 Cherry-Tomaten
  • 1 kg weisse Spargeln
  • Küchengarn
  • Jodsalz
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Knorr Würz-mix Rôtisseur für Fleisch
  • 4 Stk. Kalbssteaks à 180 g
  • 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 50 g Margarine oder Butter
  • 250 ml Milch
  • 50 g Bärlauch

  1. 20 g Morcheln in einem Geschirr mit wenig kaltem Wasser 30 Minuten einweichen. Herausnehmen, der Länge nach halbieren und zurück ins Geschirr mit dem kalten Wasser geben.

  2. Die 500 g gewaschenen Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Knorr Aromare marinieren und bei 180°C (Umluft 160 °C) 40 Minuten im Ofen garen. 5 Minuten vor Schluss die 4 Cherry-Tomaten auf die Kartoffeln legen.

  3. 1 kg Spargeln schälen. Spargeln mit etwas Schnur zu einem Bündel zusammenbinden. Die Enden der Spargeln dünn abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Je nach Dicke der Spargeln 5-10 Minuten.

  4. Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und die mit KNORR Würz-mix Rôtisseur gewürzten Kalbssteaks darin braten. Die abgetropften Morcheln zugeben und mit dem abgesiebten Morchelwasser ablöschen und etwas einreduzieren.

  5. Knorr Sauce Hollandaise nach Anleitung zubereiten. 50 g in feine Streifen geschnittenen Bärlauch kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.

  6. Die Kalbssteaks mit den Spargeln und den Kartoffeln anrichten und mit den Cherry-Tomaten dekorieren. Die Spargeln leicht mit der Sauce Hollandaise napieren. Den Rest der Sauce in einem Geschirr servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 501.0 kcal
Fett (g) 21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 6.5 g
Kohlenhydrate (g) 27.0 g
davon Zucker (g) 9.3 g
Eiweiss (g) 47.0 g
Ballaststoffe (g) 4.6 g
Salz (g) 1.8 g

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