Name: Shepherd’s Pie mit Süsskartoffeln und Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Süsskartoffeln; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Champignon braun; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen; 1 EL Olivenöl; 1 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 EL Kreuzkümmel; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 EL Tomatenpüree; 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 1 EL Margarine

600 g Süsskartoffeln
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Champignon braun
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen
1 EL Olivenöl
1 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
1 EL Kreuzkümmel
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenpüree
1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
Pfeffer
etwas Zitronensaft
1 EL Margarine

Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgiessen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bohnen in ein Sieb abgiessen.
Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und 2-3 Minuten anschwitzen. Champignons zufügen und mit andünsten.
Abgetropfte Bohnen zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Knorr Bouillon Töpfli Gemüse zufügen und unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Bohnen-Gemüse in eine Auflaufform füllen. Süsskartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, Margarine untermischen. Süsskartoffel-Stampf auf dem Bohnen-Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-25 Minuten überbacken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	421.0 kcal
Fett (g)	8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.0 g
Kohlenhydrate (g)	60.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiss (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	15.0 g
Salz (g)	2.8 g