Knorr - Schweinsbraten Calypso

Schweinsbraten Calypso

Schweinsbraten Calypso - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 120 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 kg Schweinskotelett mit Schwarte am Stück
  • 1 Würfel KNORR Fleischsuppe spezial
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Rohrzucker
  • 1-2 EL dunkler Rum
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1 kleines zerriebenes Lorbeerblatt
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL weisser Rum
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Maizena Maisstärke

  1. Die Schwarte des Schweinskotelettstücks rautenförmig einschneiden. Fleisch mit der Schwarte nach oben in ein Bratgeschirr geben. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad) in der unteren Hälfte ca. 1 Std. braten. Knorr Fleischsuppe spezial in 3 dl heissem Wasser auflösen und dazugiessen.

  2. Knoblauch pressen, mit 80 g Zucker, 1-2 EL dunklem Rum und Gewürzen in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten. Braten mit der Paste mit einem Pinsel bestreichen. Fleisch mit der Schwarte nach oben ca. 30 Min. fertig braten, bis die Oberfläche braun und knusprig ist. Braten auf eine vorgewärmte Platte legen und zugedeckt vor dem Anschneiden ca. 10 Min. ruhen lassen.

  3. In einer kleinen Pfanne 2 EL weissen Rum erwärmen. Vom Herd nehmen, Rum anzünden und die Pfanne vorsichtig schwenken, bis das Feuer erlischt. 2 EL Limettensaft mit 2 EL Maizena verrühren und mit der restlichen Flüssigkeit aus dem Bratgeschirr zum Rum giessen. Unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Zum Fleisch servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 477.0 kcal
Fett (g) 14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.1 g
Kohlenhydrate (g) 25.0 g
davon Zucker (g) 21.0 g
Eiweiss (g) 54.0 g
Ballaststoffe (g) 0.3 g
Salz (g) 1.7 g

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