Knorr - Rehschnitzel in Nusspanade mit Rosenkohlpüree und Eierschwämme

Rehschnitzel in Nusspanade mit Rosenkohlpüree und Eierschwämme

Rehschnitzel in Nusspanade mit Rosenkohlpüree und Eierschwämme - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Schwierig

    Schwierigkeit

  • 45 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 500 g Rosenkohl
  • Jodsalz
  • 250 ml Halbrahm
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Päckli KNORR Sauce Rahm
  • 200 g Eierschwämme, geputzt
  • 1 EL Butter
  • 1-2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g KNORR Helles Paniermehl
  • 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter
  • 400 g Rehfleisch (4 sehr dünne Scheiben)
  • 80 g Mehl
  • 2 verquirlte Eier
  • 4 EL Öl

  1. Vom Rosenkohl die äussersten Blätter entfernen. Die Röschen vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann abschrecken und abtropfen lassen.

  2. 2 1/2 dl Rahm aufkochen. Rosenkohl zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und weich garen. Dann Rosenkohl samt Rahm in einem Mixer grob pürieren.

  3. Knorr Sauce Rahm nach Packungsangabe zubereiten.

  4. 200 g Eierschwämme in 1 EL Margarine andünsten, mit Salz, Pfeffer würzen und in die Wildrahmsauce geben. Diese mit 1-2 EL Preiselbeeren verfeinern.

  5. 80 g Haselnüsse, 100 g Knorr Paniermehl und 2 EL Knorr Kräuterlinge mischen.

  6. Rehschnitzel mit Mehl bestäuben, durch 2 verquirlte Eier ziehen und in der Nussmischung panieren.

  7. Schnitzel in 4 EL heissem Öl beidseitig goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abfetten lassen.

  8. Rosenkohlpüree mit Eierschwammragout und Rehschnitzeln anrichten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 807.0 kcal
Fett (g) 47.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 13.0 g
Kohlenhydrate (g) 49.0 g
davon Zucker (g) 13.0 g
Eiweiss (g) 44.0 g
Ballaststoffe (g) 8.9 g
Salz (g) 4.6 g

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