Polenta-Pizza nach Tessiner Art mit Tomaten, Zucchetti, Mozzarella und Radiesli-Salat

1 l Wasser aufkochen, 2 EL Knorr Gemüse-Extrakt beigeben, 250 g Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleinster Hitze zu einem dicken Brei kochen. In ein gefettetes Backblech von ca. 30 cm Ø füllen, glatt streichen, etwas abkühlen lassen.

250 g Tomaten halbieren, 100 g Zucchetti hobeln, beides mit 1 TL Knorr Aromat würzen, auf der Polenta verteilen.

150 g Mozzarella halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, darauf verteilen.

Polenta-Pizza ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorgeheizten Ofens backen.

Für die Salatsauce 1 1/2 EL Essig und 3 EL Öl verrühren, mit 1/2 EL Knorr Gemüse-Extrakt und wenig Pfeffer würzen.

2 Bund Radiesli in Scheibchen hobeln, 1/2 Bund Schnittlauch fein schneiden, beides mit der Sauce mischen.

Radieslisalat zur Polenta-Pizza servieren.