Poke Bowl mit Risotto und Gemüse

Name: Poke Bowl mit Risotto und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Päckli KNORR Risotto Milanese; 100 g roter Quinoa; 1 unbehandelte Limette; 1 rote Zwiebel; 100 g Federkohl; 1 Pak Choi; 150 g Maitake (ersatzweise Austernpilze); 2 EL Pflanzenöl; 1 Dose braune Linsen 425 ml (abgetropft 265 g); 1/4 TL Jodsalz; Pfeffer

Poke Bowl mit Risotto und Gemüse - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

20 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 Päckli KNORR Risotto Milanese
100 g roter Quinoa
1 unbehandelte Limette
1 rote Zwiebel
100 g Federkohl
1 Pak Choi
150 g Maitake (ersatzweise Austernpilze)
2 EL Pflanzenöl
1 Dose braune Linsen 425 ml (abgetropft 265 g)
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer

Knorr Risotto mit Quinoa und 700 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis bissfest und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugiessen. Mit etwas Limettensaft und Limettenschale abschmecken.
Inzwischen Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Grünkohl putzen, waschen und grob schneiden. Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden. Maitake putzen und in Stücke schneiden.
Gemüse in einer Pfanne im heissen Öl anbraten. Abgetropfte Linsen zufügen und mit restlichem Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis Quinoa Mischung auf Schalen verteilen. Das Gemüse darübergeben.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	508.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.8 g
Kohlenhydrate (g)	81.0 g
davon Zucker (g)	3.5 g
Eiweiss (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	8.4 g
Salz (g)	2.2 g