Knorr - Pochiertes Kaninchenfilet mit Randensalat

Pochiertes Kaninchenfilet mit Randensalat

Pochiertes Kaninchenfilet mit Randensalat - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 30 Minuten

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 2 EL Knorr Granulat Hühner Bouillon
  • 6 Kaninchenrückenfilets
  • 2 fein gewürfelte Schalotten
  • 2 TL Meerrettich aus dem Glas
  • 1 TL Senf
  • 1 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
  • 4 gekochte Randen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Baumnussöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Honig
  • zum Garnieren etwas Nüsslisalat

  1. 2 EL Knorr Hühner Bouillon in 5 dl heissem Wasser auflösen.

  2. Die Kaninchenrückenfilets in der siedenden Bouillon ca. 5 Minuten garen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

  3. 2 dl Bouillon mit 2 Schalotten, 2 TL Meerrettich und 1 TL Senf verrühren, mit 1 EL Knorr Kräuterlinge würzen.

  4. Die Filets der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und für 15 Minuten in die Meerrettich-Marinade legen.

  5. 4 Randen schälen und in Scheiben schneiden. Die beiden Öle mit 2 EL Essig und 1 TL Honig verrühren, unter die Randen heben und den Salat abschmecken.

  6. Randensalat mit den Filettranchen anrichten, Nüsslisalat darum verteilen und etwas von der Meerrettich-Marinade über das Ganze träufeln.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 326.0 kcal
Fett (g) 17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.8 g
Kohlenhydrate (g) 15.0 g
davon Zucker (g) 13.0 g
Eiweiss (g) 25.0 g
Ballaststoffe (g) 3.7 g
Salz (g) 4.4 g

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