Marroni-Pilz-Ravioli mit Thymianöl

Vom Rüebli mit dem Sparschäler 12 feine Streifen abschälen, zugedeckt beiseitestellen. Restliches Rüebli, Marroni und Pilze fein

hacken. Lauch in feine Streifen schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Marroni, Pilze, Lauch und Rüebli andämpfen. 1/2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon und 3/4 dl kochendes Wasser beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Restliche Flüssigkeit offen einköcheln lassen, etwas abkühlen lassen. Ricotta daruntermischen, Füllung mit 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen.

Pastateige entrollen, quer in je 8 gleich grosse Stücke schneiden, Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Je ca. 1 EL Füllung auf die obere Hälfte jedes Teigstückes geben, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Freies Teigstück über die Füllung legen, Ränder mit einer Gabel gut andrücken.

Restliche Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon in 2 Liter siedendes Wasser geben, Ravioli portionenweise je ca. 5 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, abtropfen.

Restliches Öl, Thymianblättchen und beiseitegestellte Rüeblistreifen erwärmen. Ravioli portionenweise beigeben, warm werden lassen.