Linsensuppe mit Zucchetti-Rüeblinudeln und Speck

Schalotte in 2 EL Öl anschwitzen, 200 g Linsen zufügen und kurz dünsten. Mit der Hälfte der Knorr Hühnerbouillon aufgiessen und ca. 12 Minuten weich kochen.

2-3 EL Linsen beseitestellen, den Rest pürieren. 1 dl Rahm und restliche Bouillon dazugeben. Suppe kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Rüebli und 2 Zucchetti mit einem Sparschäler in längliche, nicht zu breite Streifen schneiden. Im restlichen Öl zusammen mit 50 g Speckstreifen langsam knusprig braten. Leicht salzen und pfeffern.

Suppe auf Teller verteilen, die beiseitegestellten Linsen und das Speck-Gemüse darauf verteilen.