Kürbiscremesuppe mit Zimtcrôutons

600 g Kürbis halbieren, die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, schälen und in Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Peperoni halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.

2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon in 10 dl kochendem Wasser auflösen. Kürbis mit Schalotte und Knoblauch in einem Topf in 2 EL heissem Öl anbraten. 1 TL Currypulver und Peperoni zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebouillon zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.

3 Scheiben Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in 1 EL heisser Margarine goldgelb rösten. Mit Zimt bestreuen und herausnehmen.

Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. 1/2 dl Rahm zugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 2-3 EL Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Kürbiscremesuppe auf Teller verteilen und mit den Zimtcrôutons bestreut servieren.