Kartoffel-Lauch-Gratin mit Bratspeck

500 g Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 400 ml Wasser und etwas Salz aufkochen, Lauch zufügen und 2-3 Minuten vorgaren. Lauch mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Lauchwasser beiseitestellen.

1 Tomate waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. 750 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kartoffeln und Lauch schuppenförmig in eine grosse, gefettete Gratinform schichten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.

250 ml Rahm zum abgekühltem Lauchwasser giessen, Beutelinhalt Knorr Lauch-Crème Suppe einrühren und unter Rühren aufkochen. Ab und zu umrühren. Lauchsuppe über Kartoffeln und Lauch giessen und mit Tomatenwürfeln und 40 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen.

1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Bratspeck darin knusprig braten. Kartoffel-Lauch-Gratin mit Bratspeck garniert servieren.