Name: Hirsotto mit grüne Spargeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 1 EL Rapsöl; 250 g Hirse; 3 TL KNORR Gemüsebouillon; 100 g tiefgekühlte Erbsen; 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); Pfeffer; 500 g grüne Spargeln; 1 TL Margarine; 1 Spritzer Zitronensaft

1 Schalotte
1 EL Rapsöl
250 g Hirse
3 TL KNORR Gemüsebouillon
100 g tiefgekühlte Erbsen
100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Pfeffer
500 g grüne Spargeln
1 TL Margarine
1 Spritzer Zitronensaft

Schalotte schälen und fein hacken. In einem Topf im heissen Rapsöl andünsten. Hirse zufügen und kurz mit andünsten. 800 ml Wasser zufügen und zugedeckt aufkochen. Knorr Gemüsebouillon zugeben und unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Kochcreme zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Spargeln waschen, am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf in wenig Wasser aufkochen und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze garen. In ein Sieb abgiessen. Spargeln wieder in den Topf geben, Margarine und 1 Spritzer Zitronensaft zugeben und kurz durchschwenken.
Die Hälfte von den Spargeln unter das Hirsotto mischen und auf Teller anrichten. Die restlichen Spargeln darauf anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	360.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.0 g
Kohlenhydrate (g)	49.0 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiss (g)	11.0 g
Ballaststoffe (g)	5.1 g
Salz (g)	2.0 g