Hirsch-Entrecôte an Honig-Bratensauce auf Kürbis-Stock

Fleisch ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.

Kürbis in Würfeli schneiden, mit 4 dl Wasser, Zimt, ½ TL Salz und 15 g Butter aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne vom Herd nehmen, 2 dl Milch dazugiessen. Knorr Stocki zum Milchwasser geben, kurz und leicht umrühren. Zugedeckt warm stellen.

Fleisch mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, zugedeckt warm stellen. Knorr Bratensauce in 2 ½ dl warmes Wasser geben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren. 1 EL Honig unterrühren, in der Pfanne aufkochen, mit wenig Pfeffer würzen.