Knorr - Grünes Frühlingsragout

Grünes Frühlingsragout

Grünes Frühlingsragout - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 40 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 500 g grüne Spargeln
  • 2 kleine Kohlrabis
  • 2 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 30 g Mehl
  • 8 Eier
  • 1 Topf Kerbel
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 dl Saucenhalbrahm 25% Fett

  1. Spargeln waschen, untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargeln in Stücke schneiden. Kohlrabi rüsten und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. 750 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon einrühren. Spargelstücke, bis auf die Spitzen, und Kohlrabi zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargelspitzen nach 5 Minuten mitgaren. Gemüse abgiessen, abtropfen lassen und die Bouillon dabei auffangen.

  2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit der Bouillon unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Eier in Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

  4. Spargeln und Kohlrabi in die Sauce geben und erhitzen. Rahm einrühren. Eier schälen und halbieren. Mit dem Ragout anrichten. Mit Kerbel bestreuen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 379.0 kcal
Fett (g) 25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 8.6 g
Kohlenhydrate (g) 18.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiss (g) 18.0 g
Ballaststoffe (g) 4.3 g
Salz (g) 2.6 g

Unser Produktsortiment