Knorr - Grüne Spargelquiche mit Basilikum-Hollandaise

Grüne Spargelquiche mit Basilikum-Hollandaise

Grüne Spargelquiche mit Basilikum-Hollandaise - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 140 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 200 g Weissmehl
  • 125 g Butter, in Stücken, kalt
  • 750 g grüne Spargeln
  • Jodsalz
  • 1 Prise Zucker
  • 8 Cherry-Tomaten
  • 100 g Schinken in Tranchen
  • 2 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 1 Bund Basilikum
  • 4 Eier
  • ½ TL italienische Kräutermischung
  • Pfeffer
  • Fett für die Form
  • 1 EL Pinienkerne
  • Alufolie

  1. 200 g Mehl mit ½ TL Salz in einer Schüssel mischen, 125 g Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 3 EL kaltes Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

  2. 750 g Spargeln im unteren Drittel schälen. 6 dl Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Spargeln beigeben, ca. 8 Min. köcheln, herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen.

  3. 8 Tomaten halbieren, 100 g Schinken in feine Streifen schneiden.

  4. Inhalt beider Packungen Knorr Sauce Hollandaise mit ¾ des Basilikums in ein Gefäss geben, pürieren, 4 Eier unterrühren, mit 1/2 TL italienische Kräuter, wenig Salz und Pfeffer würzen.

  5. Teig auf wenig Mehl rechteckig, ca. 3 mm dick ausrollen, in eine gefettete, ofenfeste Form von ca. 2 Liter geben, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Evtl. den Teig über den Rand schlagen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

  6. Spargelquiche ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorgeheizten Ofens backen, herausnehmen. Die Hälfte der Spargeln auf den Teigboden legen und die Hälfte der Schinkenstreifen darauf verteilen. Restliche Spargeln, Schinkenstreifen und Tomaten daraufgeben, 1 EL Pinienkerne darüberstreuen. Basilikum-Hollandaise gleichmässig darübergiessen, ca. 30 Min. weiter backen. Quiche mit Alufolie bedecken, ca. 10 Min. fertig backen.

  7. Spargelquiche kurz vor dem Servieren mit restlichen Basilikumblättern bestreuen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 596.0 kcal
Fett (g) 35.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 19.0 g
Kohlenhydrate (g) 48.0 g
davon Zucker (g) 7.3 g
Eiweiss (g) 21.0 g
Ballaststoffe (g) 3.8 g
Salz (g) 3.1 g

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