Grüne Spargeln mit Aprikosen-Zwiebel-Hollandaise und Schinken

Name: Grüne Spargeln mit Aprikosen-Zwiebel-Hollandaise und Schinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg grüne Spargeln; Jodsalz; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 1/2 rote Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 125 ml Aprikosensaft; 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise; Pfeffer; 2 EL Schnittlauch; 400 g Rohschinken in Tranchen

Grüne Spargeln mit Aprikosen-Zwiebel-Hollandaise und Schinken - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

Einfach

Schwierigkeit
30 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 kg grüne Spargeln
Jodsalz
1 TL Zucker
50 g Butter
1/2 rote Zwiebel
1 TL Olivenöl
125 ml Aprikosensaft
1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
Pfeffer
2 EL Schnittlauch
400 g Rohschinken in Tranchen

1 kg Spargeln im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Min. knapp weich kochen. Herausnehmen und warm stellen.
50 g Butter in Stücke schneiden. 1/2 Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in 1 TL heissem Öl andünsten. Pfanne von der Platte nehmen. 125 ml Aprikosensaft und 1 dl Wasser dazugiessen. KNORR Sauce Hollandaise beigeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Butter bei kleiner Hitze unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Schnittlauch fein schneiden, davon 1 EL beigeben und unterrühren.
Spargeln auf Teller verteilen. Aprikosen-Zwiebel-Hollandaise und Rohschinken dazu servieren. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	298.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.6 g
Kohlenhydrate (g)	12.0 g
davon Zucker (g)	9.5 g
Eiweiss (g)	23.0 g
Ballaststoffe (g)	2.7 g
Salz (g)	6.9 g