Geschnetzeltes Zürcher Art

Zwiebel fein hacken, Butter in einer Pfanne erwärmen. Die Hälfte der Zwiebel andämpfen, Kefen kurz mitdämpfen. 1 dl Wasser dazugiessen, aufkochen, 1/2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon beigeben, zugedeckt ca. 8 Min. knapp weich köcheln.

Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, Peterli fein schneiden. 1½ EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen, mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen. Hitze reduzieren, restliches Öl erwärmen.

Pilze und restliche Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. 2 dl Wasser und Rahm zugiessen. Knorr Bratensauce einrühren und aufkochen lassen. Fleisch wieder beigeben, ca. 1 Min. weiter köcheln, Peterli daruntermischen.

8 dl Wasser mit Butter und 1 TL Salz aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, Knorr Stocki beigeben, kurz umrühren. Geschnetzeltes mit Stocki und Kefen anrichten.