Gefüllte Tomaten mit Speck und Käse nach Luzerner Art

80 g Speckwürfeli in einer Bratpfanne ohne Öl langsam knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen, auskühlen. 200 g Käse in Würfeli schneiden.

Von den 8 Tomaten einen Deckel abschneiden, Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen, das Ausgehöhlte hacken, mit Speck und Käsewürfeli in eine Schüssel geben.

1/2 Bund Peterli fein hacken, mit 250 g Quark und Knorr Standardsuppe Fideli mit Fleischkügeli in die Schüssel geben, alles gut vermischen, mit 1/2 TL Paprika, Salz und wenig Pfeffer würzen.

Füllung in die Tomaten verteilen, Deckel wieder aufsetzen. Die Tomaten in eine grosse, leicht gefettete, ofenfeste Form setzen.

Gefüllte Tomaten ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorgeheizten Ofens backen.