Gefüllte Peperoni vegetarisch

Name: Gefüllte Peperoni vegetarisch
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g orange Tomaten; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei; 1/4 TL Kurkuma Gewürz; 1 TL Italienische Kräutermischung; 1/4 TL Jodsalz; Pfeffer; 120 g Couscous; 3 Stk. Peperoni (rot, gelb, orange); 50 g Feta

Es muss nicht immer Hackfleisch sein! Wir zeigen dir, wie du gefüllte Peperoni ganz einfach mit leckeren Zutaten wie Couscous und Feta füllen kannst. Die vegetarische Alternative ist fix zubereitet und schmeckt mindestens genauso gut wie das Original mit Hack.

00 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Minuten

Vorbereitung
3

Portion(en)

1 Zwiebel
100 g orange Tomaten
1 EL Pflanzenöl
1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei
1/4 TL Kurkuma Gewürz
1 TL Italienische Kräutermischung
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer
120 g Couscous
3 Stk. Peperoni (rot, gelb, orange)
50 g Feta

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebel in einem Topf im heissen Öl glasig dünsten. Tomatenwürfel und 200 ml kochendes Wasser zugiessen. Knorr Gemüse Bouillon, Kurkuma und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous zufügen, unterrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen.
Peperoni halbieren und entkernen. Couscous in die Peperonihälften füllen und mit Feta bestreuen. Peperoni in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser angiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	327.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.9 g
Kohlenhydrate (g)	41.0 g
davon Zucker (g)	13.0 g
Eiweiss (g)	9.9 g
Ballaststoffe (g)	9.5 g
Salz (g)	0.83 g