Frischkäsetörtchen im Zucchettimantel

Zucchetti längs in 8 ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, sodass die Zucchettischeiben weich, aber nicht braun sind. Zucchetti auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Von 4 Souffléförmchen von je ca. 1¾ dl den Rand damit auslegen.

Gelatine und Knorr Gemüse-Extrakt Granulat mit 4 EL lauwarmem Wasser verrühren, unter ständigem Rühren mit den Schwingbesen des Handrührgeräts Frischkäse und sauren Halbrahm unterrühren. Basilikum fein schneiden, unterrühren, mit wenig Pfeffer würzen.

Masse in die Souffléförmchen verteilen, glatt streichen. Zugedeckt mind. 3 Std. kühl stellen.

Frischkäsetörtchen herausnehmen, Rand mit einem Messer lösen, auf Teller stürzen, mit Basilikum garnieren.