Eier Benedict

Um die Eier zu pochieren, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Bei leicht siedendem Wasser die Eier nacheinander vorsichtig aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Mit einer kleinen Kelle das Ei auffangen. Das Eiweiss sollte dabei das Eigelb umhüllen. Die Eier 3-4 Minuten pochieren, anschliessend vorsichtig aus dem Wasser heben. Das Eigelb sollte noch weich sein. Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.

Die Hälfte des Beutelinhalts KNORR Sauce Hollandaise in die Milch einrühren. Unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Toasties im Toaster aufbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Toastiehälften mit Schinken und pochiertem Ei belegen. Etwas Sauce Hollandaise darübergeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.