Curry-Linsen auf Naturreis

300 g Linsen und 3/4 l Wasser zum Kochen bringen, 3 gehäufte TL Knorr Rindsbouillon und 50 g Suppengrün dazugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Kurkuma, Curry, Cayennepfeffer und evtl. Salz scharf abschmecken. Zum Schluss 2-3 EL Tomatenpüree unterrühren. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Für den Reis Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 2 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. 250 g Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. 1/2 l Wasser dazugiessen, aufkochen und 2 gehäufte TL Knorr Rindsbouillon dazugeben. Bei schwacher Hitze 20 - 35 Minuten quellen lassen. Vor dem Servieren 1/2 Bund fein gehackte Peterli untermischen.

Den Reis ringförmig auf einem grossen Teller anrichten, die Linsen in die Mitte geben. 1 TL Zitronensaft mit 2-3 EL Crème fraîche verrühren und über die Linsen giessen. Zitrone in Schnitze schneiden und das Gericht damit garnieren.