Überbackene Pouletbrüstli auf Tomatenpolenta

Name: Überbackene Pouletbrüstli auf Tomatenpolenta
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.); 500 g Cherry-Tomaten; 2 EL Margarine; 100 g geriebener Parmesan; 2 EL glatte Peterli; 1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange); 100 g Mascarpone; 4 Stück à 150 g Pouletbrüstli; 50 g gemahlene Haselnüsse

Überbackene Pouletbrüstli auf Tomatenpolenta - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

Einfach

Schwierigkeit
20 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

300 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
500 g Cherry-Tomaten
2 EL Margarine
100 g geriebener Parmesan
2 EL glatte Peterli
1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange)
100 g Mascarpone
4 Stück à 150 g Pouletbrüstli
50 g gemahlene Haselnüsse

1 Liter Wasser aufkochen, Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 3 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Cherry-Tomaten, waschen, halbieren, die Hälfte beigeben. Margarine und Parmesan unterrühren, mit 1 ½ TL Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Peterli, waschen und fein schneiden. Knorr Hühnerbouillon in ½ dl Wasser aufkochen, Mascarpone und fein geschnittene Peterli beigeben, mischen. Pouletbrüstli portionenweise darin wenden, dann in den Haselnüssen. Restliche Mascarponesauce auf der Polenta verteilen.
Pouletbrüstli und restliche Cherry-Tomaten darauflegen, mit wenig Pfeffer würzen.
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	767.0 kcal
Fett (g)	32.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	60.0 g
davon Zucker (g)	5.4 g
Eiweiss (g)	56.0 g
Ballaststoffe (g)	6.4 g
Salz (g)	2.3 g