Name: Asiatische Linsensalat Boote
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 125 g rote Linsen; 1 rote Peperoni; 1 Zwiebel; 2 Rüebli; 2 Knoblauchzehen; 1.5 cm Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft); 2 EL Hoisin-Sauce; 1 1/2 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei; 1/4 TL Jodsalz; 1 Eisbergsalat; 2 Frühlingszwiebeln; 65 g gehackte Baumnüsse; 2 EL gehackter Koriander; 2 EL geröstete Sesamsaat

125 g rote Linsen
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
2 Rüebli
2 Knoblauchzehen
1.5 cm Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft)
2 EL Hoisin-Sauce
1 1/2 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei
1/4 TL Jodsalz
1 Eisbergsalat
2 Frühlingszwiebeln
65 g gehackte Baumnüsse
2 EL gehackter Koriander
2 EL geröstete Sesamsaat

Linsen abspülen, in Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Abgiessen und beiseitestellen.
Peperoni entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Rüebli schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Peperoni und Zwiebel hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten. Rüebli, Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mit anbraten.
Linsen, Hoisin-Sauce, Reisessig, Sesamöl, gewürfelte Wasserkastanien und Knorr Gemüse Bouillon zugeben. Mit Salz abschmecken.
Salatblätter vom Salatkopf lösen, waschen und trocken schleudern. Linsensalat in die Salatblätter geben und mit Baumnüssen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	343.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.4 g
Kohlenhydrate (g)	28.0 g
davon Zucker (g)	9.9 g
Eiweiss (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	6.1 g
Salz (g)	0.59 g