Veggie Süßkartoffel-Linsen-Burger

Name: Veggie Süßkartoffel-Linsen-Burger
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Puy Linsen; 250 g Süßkartoffeln; 200 g Austernpilze; 4 EL Pflanzenöl; 40 g Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1 unbehandelte Limette; 150 g Semmelbrösel; 25 g Maisstärke; 50 g Rucola; 100 g orange Cocktailtomaten (ersatzweise rote); 1 Avocado; 1 rote Zwiebel; 4 Vollkornweckerln; 4 EL vegane Mayonnaise

Veggie Süßkartoffel-Linsen-Burger - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

50 g Puy Linsen
250 g Süßkartoffeln
200 g Austernpilze
4 EL Pflanzenöl
40 g Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 unbehandelte Limette
150 g Semmelbrösel
25 g Maisstärke
50 g Rucola
100 g orange Cocktailtomaten (ersatzweise rote)
1 Avocado
1 rote Zwiebel
4 Vollkornweckerln
4 EL vegane Mayonnaise

Kochmethoden

Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen.
Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf bedeckt mit Wasser aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten kochen. Wasser abgießen und Süßkartoffeln im Topf abdampfen lassen. Mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken, beiseitestellen.
Pilze putzen, grob in Stücke schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen, abkühlen lassen und etwas kleiner hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Süßkartoffelpüree, Linsen, Pilze, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Knorr Bio Bouillon, Limettenabrieb und 1 EL Limettensaft, Semmelbrösel und Maisstärke in einer Schüssel gut durchmischen. Nach Bedarf würzen. Aus der Masse 4 Patties formen. Patties 30 Minuten kühl stellen.
Patties in einer Pfanne im restlichen heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
Rucola waschen und trocken schütteln. Cocktailtomaten waschen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Spalten schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Vollkornweckerln halbieren, mit Mayonnaise bestreichen, Patties darauf geben und mit Tomate, Zwiebeln, Avocado und Rucola belegen.