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Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm

Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 2 Stk. Süßkartoffeln (Alternative: herkömmliche Kartoffeln)
  • 4 Jungzwiebeln
  • 2 Stk. Zucchini
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser)
  • 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • Olivenöl
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Kräuter
  • Jodsalz

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2202kJ
Energie (Kilokalorien)527kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren21g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe3,9g
Eiweiß6,7g
Salz1,7g

  • 1 Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Dann in grobe, längliche Spalten schneiden. Jungzwiebeln putzen, Zucchini waschen und beides in große Stücke schneiden.
  • 2 1 EL Butter in Topf zergehen lassen und Mehl einrühren, mit 100 ml Wein ablöschen und mit 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) aufgießen. KNORR Bouillon Pur in der Sauce auflösen, dann leicht abkühlen lassen.
  • 3 Blätterteig aufrollen und die Sauce aufstreichen, das Gemüse darauf verteilen und einrollen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 °C für 15 Min backen.
  • 4 Crème fraîche mit gehackten Kräutern und etwas Salz vermischen. Strudel mit der Sauce servieren.